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“我需要排队等候吗?”“现在有多少张桌子?”“我要等多久?”.这是近期成都各大餐厅收到最多的询盘。
随着人气飙升、气氛升温,小编近日观察到,成都街头巷尾的川菜馆、火锅店、烧烤店、东南亚菜馆等餐厅都挤满了人,还燃放烟花。
美团数据显示,春节过后,成都餐厅内餐网络订单量环比增长超过40%,其中外地游客餐厅内餐网络订单量增长40%。月均增幅超过147%,成为当地餐饮消费与本地消费复苏的双引擎。
春节期间,成都美团近3万餐饮商“将在春节期间开放就餐”。
下午5点左右,预约就被订满了,一大早就还排着队。
餐馆和饭馆都热气腾腾。
1月13日17时左右,淘砂锅春四郎店门口开始排起长队。
小编近日从工作人员处了解到,餐厅人气飙升,下午5点左右餐厅就爆满了。“现在外面大约有五六张桌子在排队。”
在成都外地打工的刘先生家住春熙路附近,“晚上回家路过这里,经常看到有人排队,今天特地来这里尝尝。”比起味道,我更震惊的是成都餐厅。工作人员的服务态度“很周到,手机座也准备好了”。
托德的砂锅队列
据现场工作人员介绍,从12月下旬开始,“几乎每天中午和晚上都要排队,吃饭能持续好几轮”。每天下午5点以后就必须排队等候。尤其是这几天,即使晚上九点多了,店外仍然有很多顾客在排队等候食物。
为了满足更多顾客的用餐需求,托德砂锅餐厅提高了上菜速度。热菜应在15至20分钟内送达。随着农历新年气氛愈加浓厚,家庭、企业等各类组织的离散家庭团聚需求也迅速增加。当晚,春市路一家酒店的员工正在酒店内吃团圆饭。
此外,餐厅还通过直播、发放消费券等方式提高认知度。在直播间里可以买一杯玉米汁,平时要99元,两杯同价,还有几张堂食套餐的优惠券。未来还会有类似的直播促销活动。
王奶奶开的老马蹄花川菜馆生意也很红火,小编与老板交谈后得知,餐厅一直营业到凌晨两点。到了18:20,店内的桌子和店外帐篷里搭建的临时木桌都挤满了人,大小桌子总共约有24张。“现在就排队吧。”
奶奶王老麻提花,川菜馆
一边吃饭的黄先生一边不停地点着赞杜的美味。“我们来成都旅游。这几天我们在成都的很多餐馆吃了饭,都很好吃。”
排队等候的徐女士和丈夫也是从北京飞往成都的游客,徐女士说,她在小红书看到了这家店,而且恰好离她住的酒店很近。于是她和丈夫赶紧去尝试。店主还表示,从大年初一开始,顾客就增多了,“放假当天我们营业到凌晨4点,但最近甚至一早就有很多顾客。”
火锅一直是成都美食的关键词。在成都市锦江区东街下东街一带,火锅店数十家、上,店铺和街道张灯结、色缤纷,营造出热闹的节日气氛。街上的人,肩并肩,有红绿灯的路口,每次停下来,都会聚集很多人。这条街与三盛街交汇处旁边有一栋大楼,2至4层有3家火锅店大龙岩火锅、里瓦里火锅、野兽花园火锅。许多火锅店在一楼都有专门的工作人员迎接顾客。
“欢迎来到水原火锅,店里还有四川京剧变身。”“大龙岩的顾客,请跟我走这边。”……当街上三家火锅店的顾客齐聚时,一楼,各店的员工开始了“转场”任务,响起了引导声和顾客的询声。声音交织,场面热闹。
排队等候时享受“飞行”餐食。
外国美食和特色餐厅很受欢迎
受欢迎的不仅仅是四川火锅,成都的包容性还体现在它的美食和饮品上。美团数据显示,除了四川火锅,消费者还喜爱东南亚美食和融合烧烤。
13日晚18时40分左右,小编来到小味味西昌自助烧烤,人龙从店里一直延伸到外面的街道上,工作人员还在街边摆放了很多个性化的椅子。
小味味西昌自助烧烤
主编走到前台后,发现周先生正在询工作人员需要等待多长时间。“我都等了75分钟了,还要等多久?下午5点左右就能拿到号码了。”编辑了解到,周先生来自广东佛山。这是我第一次和家人一起去成都旅游。今天是我们一家人来成都的第三天。第一天,我去吃小龙坎火锅。我们排到了22:00才开始吃饭,“当时我还没有经验,不知道如何在网上预订。”第二天提前在网上预约的周先生,当晚等了大约10到20分钟,吃到了他一直想吃的川式烤鱼。但没想到,第三天的自助烧烤竟然排起了长队。队伍排得很长,但周先生还是想等。“之前吃的饭菜都挺好吃的,我想这次也会很好吃。”
一位餐厅工作人员告诉小编,“从12月底开始,店内生意就很爆满”,“从早到晚都忙得不可开交”。“我们的营业时间是上午11点30分到午夜,”他说。餐厅从午餐时间开始营业。顾客源源不断地涌入,17:00左右店面就被订满了。
食物浪费增加
通过清洁车辆增加垃圾收集频率。
最近,由于顾客增多,厨余垃圾也随之增多,小编在店里时,恰巧看到两名员工拉着一辆手推车,运着四大袋用黑色塑料密封的厨余垃圾。垃圾被运到门前的垃圾车上,垃圾处理人员告诉小编,“人多生意好,不算垃圾桶里的垃圾,得拉2-3辆”卡车一晚上。””
这种情况不仅限于小薇薇的西昌自助烧烤,被隔离在几条街道上的卡咖火锅也看到来店收集垃圾的清洁车数量有所增加。一位店员告诉小编“以前我每天做一次,但现在我每天都做。”运行两次。“有一次我是在前一天晚上上午10点做的,有一次我是在当天做的。”
晚上19点30分左右,小编来到了泰国香米泰式餐厅,它位于商场9楼,所以完全没有受到距离的影响,依然吸引了不少消费者的目光。前台告诉小编“今天排队的人数已经超过了50人,外面还有大约8张桌子在等,没有出现跳的情况。”
小编发现距离餐厅2米处有一处有桌子和招牌的区域,前台表示由于人员短缺,目前无法接待该区域的顾客。“在里面,我们保证为消费者提供良好的餐饮服务。”
青羊区居民齐先生来到这里尝试新鲜事物,愿意排队等候。当她参观商场时,她发现除了这家店,“这里还有很多更好的餐馆。”
泰国香米泰国餐厅
每月增长40倍以上
春节期间,成都美团约3万家餐饮企业“春节期间不打烊”。
美团数据显示,春节过后,成都餐厅内餐网络订单量环比增长超过40%,其中外地游客餐厅内餐网络订单量增长40%。月均增幅超过147%,成为当地餐饮消费与本地消费复苏的双引擎。武侯区、锦江区、成华区、双流区、青羊区是成都最受欢迎的五个餐饮区。外国游客通过大众点评搜索川菜餐厅的频率最高,其次是四川火锅和重庆火锅,搜索量每月增加一倍多。
随着春节临近,年夜饭预订需求逐渐增加,成为成都餐饮业稳定增长的新动力。在大众点评,成都网民关注“年夜饭”,“年夜饭餐厅”、“年夜饭预订”等关键词搜索每周增加超过124次。上周,以“年夜饭”为主题的多人聚餐网络订单量较前一周增长近50%,其中大家庭套餐预订需求最高。6至8人,8至10人。
春节期间美团约3万家成都餐饮企业将“春节期间不营业”。美团表示,基于精准的LBS技术,将为这些卖家提供“今日营业”标签和运输支持,并开展“40折,团圆庆”春节消费促销活动。高端商户外出就餐消费升温,助力春节假期。
红星新闻编辑叶言徐婷
主编蔡蔡
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口碑app和大众点评有什么区别?一
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