伯爵舒芙蕾欧式软包丨低油低糖，好看又好吃。

知道关于伯爵舒芙蕾欧式软包丨低油低糖，好看又好吃。和一些伯爵电动汽车是怎么回事的吗？听小编为大家详细的讲解吧！

一杯顺滑的欧式水果茶，被很多人认为是“网红下午茶”的首选。欧式软面包的美观和柔软一直让很多人着迷，今天我们就教大家如何制作伯爵灰舒芙蕾欧式软面包。不仅好看，而且面团里没有加黄油，份量大小也刚刚好。我也相应减少了糖分。油分和糖分都非常低，是精致猪猪女孩的首选哦~【更多美食视频/菜谱分享，请关注我们的微信公众号MyLiving】

撰稿棉一生活【独国食品认证大师】

成分

有关详细资源，请参阅步骤1。

步

1.烫皮面团高筋面粉25克，水50克主面团高筋面粉200克，细砂糖12克，酵母3克，荷包籽20克，伯爵茶2克，热水60克，水80克，盐4克舒芙蕾馅料黄油60克、糖粉20克、鸡蛋20克、奶粉33克、玉米淀粉6克

2.首先，煮热面条，将面粉加入沸水中，搅拌至颗粒消失。

3.煮沸热水，冲泡伯爵红茶，并冷藏备用。

4、做馅料一定要提前将黄油软化，然后用电动打蛋器打散。

5.加入糖粉，继续搅打至微白。

6、分次加入鸡蛋水，搅拌均匀后再加入鸡蛋水，这样更容易分离。

7.加入奶粉，搅拌均匀。

8.加入玉米淀粉，用抹刀搅拌均匀。

9.将面粉、酵母、糖、煮熟的种子和泡好的红茶加入面包容器中并混合。

10.先低速搅打，然后边搅打边加水。

11.当面团揉成圆形时，加入盐，继续揉捏。

12.搅打直至形成薄膜。

13、将面团擀成圆形，放入烤箱30度发酵1小时。

14、发酵至两倍大后，取出面团，表面撒上干面粉，将面团分成4等份。

15.再次整形成一条面包，进行第二次发酵，然后放入烤箱烤40分钟。

16.将面团擀平，然后翻面再擀开。

17.铺上舒芙蕾馅料，在边缘留少量。

18.从侧面卷成长条，捏紧。再揉一点，然后按照相同的步骤处理其余的面团。

19.将两块相同的面团叠成十字形。

20.然后擀成两个鼓状。

21.第三次发酵后，放入烤箱烤30分钟。

22.发酵完成后，沿着面包表面的线条划开。

23.在刷子上涂上蛋液

24.撒上杏仁片

25.烤箱预热至180度或210度，烤18分钟。将其从烤箱中取出并撒上糖粉。

提示

【温馨提示】1.如果在搅拌面团的时候听到“啪”的一声，说明最终面团的筋度已经提高了。2.由于这款面包不含黄油，所以需要的时间比较长。出来后，面团的状态很重要，根据面团的情况进行调整。3成型过程中，面团会明显收缩，所以放置几分钟再继续。两份可在室温下保存3-5天，冷冻可保存7天。

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如何制作伯爵茶纸杯蛋糕？1.材料鸡蛋4个，低筋面粉65克，糖65克，水60克，色拉油40克。

2.配件伯爵茶袋2袋。

3、将红茶包放入沸水中浸泡约15分钟，然后取出茶包，倒入45克茶叶，不要扔掉茶包。

4、将蛋清和蛋黄分离，放入干净、无水无油的蛋糊中。蛋黄中加入红茶水和色拉油，呈“Z”字形搅拌，直至表面形成一层细密的泡沫，即乳化完全。

5、撕开红茶包，将里面的红茶粉加入到蛋黄糊中，用手动打蛋器搅拌均匀。

6.筛入低筋面粉，Z字形搅拌均匀。这时蛋黄糊就变得细腻柔软。

7.将糖粉分3次加入蛋白中，用打蛋器搅打至形成干峰。

8.此时，预热烤箱，并将上下火设置为170C。将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀搅拌均匀。

9、再次倒入蛋白霜，用橡皮刮刀继续搅拌，直至看不到蛋白，面糊细腻光滑。

10.将蛋糕糊从15cm高度倒入模具中，摇匀两次。

11.放入预热好的烤箱，预热至150，烤30分钟。

12.从烤箱中取出，摇晃两次，翻转到烤架上，冷却5分钟，然后趁热脱模。