适合冬季的三种家常菜，荤素搭配，营养美味，简单易做。

有些人想知道适合冬季的三种家常菜，荤素搭配，营养美味，简单易做。和什么菜谱适合大众吃饭的题，但是又不知道真假，小编为你详细的解说吧！

入冬了，天气逐渐变冷，老年人需要注意防寒，每天想吃热腾腾的好吃的，喝两杯酒。这就是冬天的样子。尤其是在北方，即使吃热菜也很容易没有朋友。我给大家介绍三道最适合冬天的家常菜。荤素搭配，营养丰富，味道鲜美，而且制作简单。

一。脆茄子加盐和胡椒

这个冬天其实没那么冷，但是这几天因为口罩的题只能宅在家里，宅在家里时间长了胃口就下降了，需要吃好吃的来刺激一下老化的、尘土飞扬的胃，本来应该是辣的，但是却有点辣。

茄子营养丰富，含有丰富的蛋白质，还含有维生素、钙、磷、铁等营养成分，关键是保存得好，即使存放时间长也不容易变质，所以每当买茄子的时候包括一袋蔬菜、茄子。

准备2个长茄子。长茄子又脆又软，非常适合涂油。无需清洗和剥皮。将中心部分切成两半，然后切成约0.5厘米长的片。不必太薄，而且很容易吃。

茄子切好后，用温盐水浸泡5分钟，这样不仅可以防止茄子氧化变黄，而且以后更容易打粉。

用温盐水浸泡5分钟，但不要太长，然后取出，沥干，撒上少许玉米淀粉或土豆淀粉，用新鲜的白手搅拌，直至每个茄子混合均匀。在茄子上薄薄地涂上淀粉后用手撒一点水，可以让面粉裹得更好。重复上述过程两次，将茄子裹上淀粉，如图所示。在下面。

制作茄子无论是煎还是炸都需要大量的油，所以最好提前煎一下，而且油温不要太低。将油加热至约60-70%，加入裹有面粉的茄子。放入锅中后，不要很快翻面，而是用高油温煎一下，静置，然后用勺子轻轻一推，它就会自动散开。

将茄子放入锅中，煎2分钟，以降低锅中的油温。如果继续低温炒，茄子会吸收大量的油。这时候我就把树枝拿出来。将1个茄子煎约10分钟，直至表皮微黄，用漏勺戳时发出脆脆的声音。

锅里留少许底油，加入蒜末、干红辣椒、花椒炒出辣香味，然后加入切碎的青阳花椒和红辣椒，继续翻炒几下后加入。将茄子炒香，中小火翻炒均匀。

调味，撒上烧烤常用的盐和胡椒粉，撒上一把白芝麻和葱花，翻炒几下，这道菜就完成了。同样的方法也是可行的。这样做出来的茄子，外脆内软，比一般餐馆吃的茄子还要好吃，关键是配米饭吃，大人小孩都喜欢。

2.红烧豆腐葱

说起豆腐，历史悠久，营养丰富，豆腐的做法有很多种，一年四季吃豆腐都没有淡季，无论是炖、麻辣烫、还是自己在家做，我的豆腐都可以吃。妈妈做的，最好吃。今天我们来做一盘葱炸豆腐。出锅后，洋葱香喷喷，豆腐软嫩可口。

软豆腐不需要切片或切片，只需用勺子舀成大小均匀的块即可食用。这样舀出来的豆腐截面更多，口感更好。该方法简单、方便。即使是不会使用菜刀的人也能做到。

炸豆腐当然少不了葱，我用了1个圆葱和山东葱，将葱中间的白色部分压碎，去掉心，用斜刀将葱切细。

将葱花放入碗中，加盐调味，鲜糖，两勺酱油，半勺老抽，一勺蚝油，半碗水拌匀。您只需要简单的葱酱即可完成果汁。

热锅热油，放入花椒和八角，慢火炒香，然后加入少许食用油炒香，捞出香料，如果家里有花椒油，就跳过这一步。

倒入豆腐，用中火慢慢煎，然后翻面约2分钟，再煎至两面金黄，然后倒入葱汁。

中火炒2-3分钟，出洋葱的香味，食用前加水淀粉勾芡，然后将豆腐翻过来，盖上薄薄的一层肉汤即可食用。

这样你家的葱焖豆腐就会变得软嫩可口，而且做法简单。

咕噜肉

虽然孩子们待在家里不想吃饭，但他们的成长却不容忽视，必须给他们提供充足的营养。

将带鱼解冻，去掉头、尾，去掉肠子，剪掉尾部，去掉背鳍。

为确保香气充分吸收，可在两侧放置花刀，纵向切割，间隔8至9次。

全部工序完成后，加盐调味，加入白胡椒和料酒去腥味，加入葱花和姜片拌匀，腌制10分钟增味去腥。

将2汤匙面粉和2汤匙淀粉放入碗中，用筷子搅拌均匀。

腌好的带鱼去掉肉，去掉葱、姜，用厨房纸吸干表面水分，然后加入面粉，两面都裹上一层薄薄的面粉。

锅内放油，油热后放入锅中煎，将带鱼放入锅中，不翻面，煎至底部金黄变硬，翻面继续煎。侧面变成棕色，将其从锅中取出并放在一边。

将锅重新烧热，加入葱、姜、八角炒香，然后按以下比例加入糖醋酱生抽、香醋各1茶匙，约15克，白糖10克，番茄酱30克，水，加半碗，搅拌均匀，大火煮沸。

加入炸好的带鱼，中火煮约5分钟，然后用大火将汤汁勾芡，使汤均匀地覆盖带鱼。

这样做出来的糖醋肉，酸甜可口，松软可口，营养丰富，制作起来也不难。

以上三道家常菜味道鲜美、地道，甜、酸、辣、咸的口味能满足大家的味蕾。无论是为家人做饭还是招待客人，基本上都是美味的。荤素搭配，营养丰富，非常适合作为冬季保健食品或开胃菜。

你可能并不总是随心所欲地生活，但你至少应该保持你的肚子温暖和舒适。

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类别周一周二周三周四周五

早餐配菜葱豆腐、炒西葫芦、炒豆芽、炒冬瓜、辣白菜

萝卜沙拉、土豆沙拉、西葫芦沙拉、土豆沙拉、红烧豆腐、土豆沙拉、西葫芦片、土豆沙拉、炒白菜、切片蔬菜。

洋葱蔬菜卷心菜蔬菜洋葱蔬菜卷心菜蔬菜洋葱蔬菜胡萝卜片洋葱蔬菜卷心菜蔬菜蔬菜蔬菜蔬菜蔬菜

芹菜味噌、海带菜、萝卜片、炒豆腐、红烧海带、芹菜花生菜、莲藕片、豆腐片

红烧豆腐、白菜、什锦菜、什锦咸菜、辣萝卜、什锦菜、咸菜、炒洋葱蘑菇、胡萝卜丝

鸡蛋腐乳蛋腐乳蛋腐乳蛋腐乳蛋腐乳蛋

煎蛋鸭蛋煎蛋鸭蛋煎蛋鸭蛋煎蛋鸭蛋煎蛋鸭蛋

库存，卷心菜角，油条，卷心菜角，油条，卷心菜角，油条，卷心菜角，油条，卷心菜角，油条

素饼、油味、鸡蛋饼、肉盒、酵母饼、蔬菜盒、鸡蛋饼、紫苏叶、鸡蛋饼

焗饼锅盔有香锅盔芝麻叶锅盔锅盔素馅饼有香

小餐包，馒头，小餐包，馒头，小餐包，馒头，小餐包，馒头，小餐包，馒头

粥、小米粥、玉米粉、黄豆泡、玉米粉、麻辣炖、豆浆、豆浆、玉米粉、麻辣炖、豆浆

丸子汤丸子汤丸子汤丸子汤丸子汤

豆浆梅恩堂豆浆小米粥玉米粉小米粥小米粥大豆泡沫小米粥玉米粉

午餐菜品土豆炖鸡糖醋排骨肉丸土豆炖肉胡萝卜豆腐炖鸡

菜花炒肉，大锅菜，辣椒洋葱烤鸡，洋葱鸡蛋芹菜炒肉。

酸菜炒粉丝、炖茄子、花菜炒肉片、肉末炒肉、肉末炖茄子

青菜炖腐竹、芹菜炒肉、青菜烤豆腐、烤莲藕、西红柿、西葫芦。

西红柿炒西葫芦、酸辣绿豆芽、酸辣土豆丝、蒜黄白菜、青菜炒豆腐。

高汤米粉、米粉、米粉、粽子、米粉

豆包、葱花卷、糖面包、馒头、豆包、辣椒卷、糖面包、芹菜面包、豆包、椒盐卷饼

肉面包素食面包肉面包素食面包肉面包素食面包肉面包素食面包肉面包素食面包

脆皮大酱饼、灯笼蛋饼、肉馅饺子、酸菜饼、蔬菜炸卷

小粒馒头小粒馒头小粒馒头小粒馒头

汤鸡蛋汤豆腐汤鱼头豆腐汤冬瓜汤青菜豆腐汤

晚餐菜品芹菜炒肉丝、土豆肉片、白菜烧肉片、菜花炒肉片、青豆炒肉片。

辣椒洋葱炒肉、西红柿炒菜花、青豆炒鸡、芹菜炒肉丝、烤豆腐

烤豆腐、烤青菜、蒜黄白菜、烤白菜、冬瓜炒肉

辣白菜、萝卜碎炒海带、冬瓜、炒胡萝卜粉丝、炒白菜粉丝

库存大馒头大馒头大馒头大馒头

肉面包素食面包肉面包素食面包肉面包素食面包肉面包素食面包肉面包素食面包

油饼、菜盒、煎饼、鸡蛋煎饼、小笼饼、油煎饼、煎饼、小笼饼、煎包子

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