加入塔塔荞麦年糕、香菜、粗粮、细粮调味。

对于加入塔塔荞麦年糕、香菜、粗粮、细粮调味。的题网上都众说纷纭，那么大众耙耙菜的题究竟是怎么回事呢，就让小编为大家讲解一下吧！

“这里阳光明媚，所以一半雨一半霜，还有鞑靼荞麦韭菜汤。”几首儿歌描绘了明光的轮廓。雨、霜、露、苦荞、韭菜，是人们给明光贴上的标签。

其中，鞑靼荞麦和香菜这些大众最熟悉的当地食品，一点也不奇怪。

很小的时候，经常听大人说我们的明光鞑靼荞麦没有苦味。当时我还很好奇为什么鞑靼荞麦没有苦味。没有苦味为什么叫鞑靼荞麦？后来一次偶然的机会，我从一位老人那里听到了一个传说，说锡荞麦是不用的。

相传从前，一位陷入困境的皇帝逃到明光，饥肠辘辘地敲开明光一位农民的门，好心的农民放他进去。过了一会儿，农夫给我们端来了一碗荞麦面，说这是我们家唯一的口粮。陷入困境的皇帝不知道这是什么，就农民“我以为我吃遍了全国的山珍海味，但我想即使老虎落在平壤，我也吃到了麸皮厚的蔬菜。”“但我不知道那是什么食物。”:号农民说“这是我们明光的鞑靼荞麦，粗粮也就不足为奇了。因其味微苦而得名。皇帝一听，不管苦甜，立刻就吃了。这种鞑靼荞麦吃起来有点苦，吃起来却有点甜。味道是苦的，但是咬几口之后，就觉得甜了。配合农家泡水，效果更佳。皇帝吃了几大碗后，叹息道“我看这石荞麦不是苦的，而是甜的。”从此，据说明光的石荞麦在金开之后就不再有苦味了。进入“九五”规划。

这个传说的真实性有待考证，但与登冲名菜“大壮”极为相似。人们总是喜欢给独特的物体注入一点魔幻或者的经历，来说明这类事物的“特殊地位”。”或“异世界的东西”，可见鞑靼荞麦在明光人心中的重要地位。

其实荞麦有两种苦荞和甜荞，明光地理环境特殊，只有苦荞容易栽培，成活率也比较高，所以以苦荞种植居多。苦荞虽然有点苦，但非常美味。荞麦比甜荞营养丰富得多，药用价值也很高，因此被称为五谷之王，是为数不多的被称为三分粮食的药食两用作物之一。在自然界。

明光人吃苦荞面的方式多种多样，在寒冷的冬天，他们围坐在火坑旁，有说有笑。手艺精湛的阿姨将荞麦面用沸水煮沸，捏成圆圆的荞麦年糕，在炭火上慢慢烤至外皮呈金，然后咬了一口切碎的西红柿和辣椒，或者是自制的酸菜豆腐。外脆内软，配上我们特制的蘸酱，真是一道美味的火锅小吃。另外，用天然蜂蜜泡着吃还有降火止咳的功效。

下午，和朋友们围坐在一起煮着热气腾腾的荞麦面，吃着吃着，非常有趣。制作荞麦面团不需要太多的技术细节，水烧开后，加入荞麦面并搅拌以防止形成小块，它会变得几乎粘稠。泡水的方法有咸和甜两种，甜的可以加蜂蜜或白糖，咸的常用梅醋、米醋、木瓜、各种调料、油、香料。最后撒上葱花和香菜。如果再加上酸豆腐、酸豆豉、生葱熬成的豆腐汤就更完美了。面团出来后，先舀一勺酸肉汤到碗里，再加一勺面团，用筷子夹起一口，放进嘴里，轻轻抿一口，味道鲜美香浓。刺痛……各种味道在口中融化，唤醒你沉睡的味蕾。最后，在裹满面糊的酸汤上浇上一碗冷米饭，就是完美的点睛之笔。

如果想吃得奢侈一点，可以用原来米粉盒里的米粉盒做荞麦面，当荞麦面团变得很厚的时候，就可以放进米粉盒里压下去了。自制荞麦面就完成了！加入酸水、辣椒油、花椒油，拌匀，吃一口米粉，喝一口酸水，真是让人欲罢不能。

荞麦米的制作要经过多道工序，讲究技术。首先，盆中倒入适量开水，用筷子搅拌荞麦面，然后倒入簸箕中，用手揉匀，快熟时，摇动簸箕。切成大块，用菜刀切细，然后将细粉加入米粉中蒸熟。虽然步骤复杂，但味道却值得注重细节。如今，煮荞麦饭变得容易多了，只需倒入热水，煮沸，用筷子搅拌，拿起一大块面团，直接放在电饭锅蒸锅里蒸就可以了。这样做出来的荞麦饭缩水很多，但还是很好吃。配上荞麦饭、一碗大头菜汤、一盘咸鱼、一碗自制的酸豆腐，真是太棒了。

除了这些“有名”的吃法之外，荞麦年糕、炒年糕、干荞麦面等“荞麦食品”也非常美味。近年来，苦荞茶在市场上非常受欢迎。以前吃荞麦是为了填饱肚子，现在吃荞麦是为了保持健康。

明光人对于荞麦面的吃法确实有独到之处。作为一个真正的鉴赏家，我总觉得只有家乡的人才能将荞麦面的精髓展现得如此淋漓尽致。

作词张晓楠

照片张家界东吉县大槽，张晓楠

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首先，在公共场所小便是一种不文明行为，也是一个公共卫生和环境保护题。

其次，随地大小便给周边环境带来臭味和卫生题，影响城市美观，无助于城市形象塑造。

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